فروش شیرینی در آستانه شب یلدا نصف شد
به گزارش فوری خرید، رئیس اتحادیه قنادان تهران اظهار داشت: فروش قنادی ها در مناسبت های اخیر نسبت به سالهای قبل حدود نصف شده است.
باشگاه خبرنگاران جوان؛میثم ایرانژاد - علی بهره مند، رییس اتحادیه قنادان تهران در گفت و گو با گزارشگر باشگاه خبرنگاران عنوان کرد: فروش قنادی ها در مناسبت های اخیر نسبت به سالهای قبل حدود نصف شده است.
وی اضافه کرد: کنشگران صنعت قنادی و شیرینی پزی نسبت به چالش های تامین مواد اولیه کلیدی و افت شدید تقاضا در بازار هشدار دادند. تاکید اصلی تولیدکنندگان بر این است که برای حفظ استانداردهای تولید، استفاده از آرد باکیفیت بالا و درصد گلوتن کافی امری غیرقابل جایگزین است.
رئیس اتحادیه قنادان تهران توضیح داد: بطور معمول در نانوایی ها مورد استفاده قرار می گیرد، فاقد خاصیت های موردنیاز برای محصولات تخصصی قنادی است. بیشتر شیرینی هایی که در قنادی ها تولید می شوند، نیاز حیاتی به آرد با گلوتن بالا دارند. آرد نانوایی برای این منظور کارآیی ندارد و شاید تنها در تولید محصولاتی نظیر کیک یزدی بتوان از آن استفاده کرد، اما برای محصولات اصلی، تعهد ما به مصرف آرد مرغوب پابرجا می باشد.
او بیان نمود: همزمان با نگرانی های در ارتباط با کیفیت مواد اولیه، گزارش ها نشاندهنده رکود قابل توجه در حجم فروش است. با وجود این که مصرف ایرانی ها همیشه ماهیتی مناسبتی داشته و انتظار می رود در روزهای خاص میزان خرید شیرینی افزایش یابد، آمارها از کاهش شدید استقبال مشتریان خبر می دهند.
وی اضافه کرد: میزان فروش در مقایسه با فروش همین دوره ها در سالهای قبل، به نصف رسیده است. این افت ۵۰ درصدی در فروش، علیرغم استفاده از بهترین مواد اولیه مانند آرد باکیفیت، نشان دهنده فشار اقتصادی مضاعف بر این صنف است.
بطور خلاصه،
باشگاه خبرنگاران جوان؛میثم ایرانژاد - علی بهره مند، رئیس اتحادیه قنادان تهران در گفت و گو با گزارشگر باشگاه خبرنگاران اظهار داشت: فروش قنادی ها در مناسبت های اخیر نسبت به سالهای گذشته حدود نصف شده است.
وی افزود: کنشگران صنعت قنادی و شیرینی پزی نسبت به چالش های تامین مواد اولیه کلیدی و افت شدید تقاضا در بازار هشدار دادند. آرد نانوایی برای این منظور کارآیی ندارد و شاید تنها در تولید محصولاتی نظیر کیک یزدی بتوان از آن استفاده کرد، اما برای محصولات اصلی، تعهد ما به مصرف آرد مرغوب پابرجا می باشد.
او بیان نمود: همزمان با نگرانی های در ارتباط با کیفیت مواد اولیه، گزارش ها نشاندهنده رکود قابل توجه در حجم فروش است.
منبع: فوری خرید
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظر کابرهای فوری خرید در مورد این پست